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Rezept - Mediterranes Kartoffelgemüse

Kategorie: Gemüsegerichte
Schwierigkeit: Leicht
Portionen: 2

Autor: Papakocht
     

Zutatenliste

  • 400 g Kartoffeln
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Basilikum
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Thymian
  • 1 Rosmarin
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Oliven
  • 3 EL Balsamico
  • 3 EL Olivensud
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie

Beschreibung

Die Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden.. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die gehackte Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch anschwitzen.
Mit dem Balsamico, Olivensud und der Brühe ablöschen.
Jetzt mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln , die in Streifen geschnittene Paprika und die halbierten Oliven in die Pfanne geben und durchmischen.
Kräuter und gehackte Petersilie unterheben.
Bei kleiner Hitze ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.

Dazu gebratener Thunfisch ,Steak oder Kotelett mit Zitrone.

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