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Rezept - Krautsalat

Kategorie: Salate
Schwierigkeit: Leicht
Portionen: 4

Autor: Papakocht
     

Zutatenliste

  • 1/4 1/4 Krautkopf
  • 1 Karotte
  • 4 El Butter
  • 2 El Essig
  • 1 El Trüffelöl
  • 1 El Dillspitzen
  • 1 El Cognac
  • 100 ml Brühe
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Chili
  • 1 Kümmel
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Schinkenspeckwürfel

Beschreibung

Den Krautkopf und die Karotte in feine Streifen hobeln. Beides in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Trüffelöl und Butter leicht anbraten. Mit Chili und Salz würzen und den Kümmel darüber geben. Mit Cognac ablöschen.

Die Brühe mit Essig, Pfeffer und Zucker würzen. Die Marinade über das Kraut geben. Den Dill darüber streuen. Einige Minuten ziehen lassen und evtl. nachwürzen. Zimt beifügen.

Zum Schluß die Speckwürfel anbraten und in den Krautsalat mischen.

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