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Warum gibt Hackfleisch beim Kochen viel 'Saft' ab?

Warum gibt Hackfleisch beim Kochen viel 'Saft' ab?

Also, Hackfleisch beim Kochen gibt immer eine Menge "Saft" ab, nicht wahr? Das liegt vor allem am hohen Fettgehalt des Fleisches, das beim Erhitzen schmilzt und als Flüssigkeit austritt. Aber keine Sorge, das ist kein Zeichen von schlechter Qualität, sondern völlig normal. Ehrlich gesagt, dieser "Saft" kann sogar das Geheimnis hinter dem besonders schmackhaften Geschmack deines Lieblings-Burger sein! Also, beim nächsten Mal, wenn du Hackfleisch brätst, denke an den "Saft" und lächle!
Wie viel Schinken sollte ich pro Person servieren?

Wie viel Schinken sollte ich pro Person servieren?

In meinem neuesten Blog-Beitrag habe ich mich mit der Frage beschäftigt, wie viel Schinken man pro Person servieren sollte. Es scheint eine einfache Frage zu sein, aber es gibt tatsächlich einige Faktoren zu berücksichtigen, wie den Anlass, die Beilagen und die Vorlieben der Gäste. Im Allgemeinen empfehle ich etwa 100-150 Gramm Schinken pro Person für ein Hauptgericht. Wenn der Schinken jedoch als Teil eines Buffets oder einer Vorspeise serviert wird, reichen 50-75 Gramm pro Person aus. Es ist immer besser, ein wenig mehr zu haben, nur für den Fall, dass Ihre Gäste besonders hungrig sind!